Etape 1 Déposer les cuisses de canard dans une assiette puis les assaisonner avant de les passer dans la farine
Etape 2 Faire ensuite rissoler les cuisses dans un peu de matière grasse le temps de bien les colorer
Etape 3 Profiter de ce moment pour peler et ciseler l’oignon
Etape 4 Retirer les cuisses de canard et les remplacer par l’oignon
Etape 5 Laisser l’oignon caraméliser puis déglacer au vin blanc avant de remettre les cuisses de canard
Etape 6 Baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant 30 à 35 minutes
Etape 7 Délayer une cuillère à soupe de farine dans un peu de jus de cuisson puis reverser dans la sauteuse et bien remuer pour épaissir la sauce
Etape 8 Ajouter enfin les raisins et poursuivre la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes
Etape 9 Servir immédiatement