Etape 1 Découpez les cuisses de poulet en deux, puis les rouler dans la farine.

Etape 2 Faites revenir le poulet dans une cocotte bien chaude avec un filet d'huile d'olive (si le revêtement n'est pas anti-adhésif, sinon l'huile n'est pas nécessaire).
Etape 3 Lorsque le poulet est bien grillé sur toutes les faces, retirez-le de la cocotte.

Etape 4 En cas de besoin retirez le surplus de graisse, puis mettez les oignons et l'ail ciselé à revenir pendant 3 à 4 minutes.

Etape 5 Lorsque les oignons sont transparents, remettez le poulet dans la cocotte.
Etape 6 Salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc blanc et le romarin.

Etape 7 Couvrez à hauteur avec le bouillon de volaille et faites cuire à couvert pendant 20 minutes.
Etape 8 Ajoutez alors les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les olives noires et laissez cuire encore 20 minutes, mais à découvert cette fois-ci

Etape 9 Servez alors bien chaud!

Astuce Si vous souhaitez préparer le plat à l'avance, arrêtez la cuisson avant de rajouter les pommes de terre.
