Etape 1 Commencer par mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 2 Dans un saladier, déposer le beurre découpé en morceaux et puis verser par-dessus la farine, le sucre ainsi que la poudre d’amande
Etape 3 Écraser le beurre entre les doigts en le malaxant avec les éléments secs jusqu’à obtenir une pâte ressemblant à du sable un peu humide
Etape 4 Déposer la pâte à crumble sur une plaque silicone, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm puis enfourner pendant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson
Etape 5 Une fois la pâte à crumble cuite, la sortir et la laisser refroidir
Etape 6 Pendant ce temps, préparer les poires au chocolat
Etape 7 Verser la crème dans une casserole puis casser le chocolat en carrés et les déposer dans la crème
Etape 8 Mettre la crème et le chocolat à fondre à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant avec une spatule
Etape 9 Pendant ce temps, découper les poires en morceaux et les ajouter à la crème chocolatée
Etape 10 Verser dans des ramequins cette crème au chocolat et aux poires puis répartir par-dessus des morceaux de crumble cuit
Etape 11 Servir votre crumble tiède ou froid
Astuce Si vous souhaiter servir votre crumble tiède mais à distance de la préparation, préparer les crumbles dans des ramequins allant au four puis les passer quelques minutes à 180°C avant de les servir
