Etape 1 Peler, épépiner puis découper les poires en petits cubes.
Etape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau en raclant l’intérieur de la gousse.
Etape 3 Dans une casserole, mettre 25 g de beurre à fondre puis ajouter les grains de vanille
Etape 4 Déposer les dés de poires, les faire revenir 2/3 minutes dans le beurre, puis les épicer avec le gingembre et la cannelle3
Etape 5 Bien remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes
Etape 6 Verser alors le rhum et faire flamber les poires et réserver à température ambiante3
Etape 1 Verser la farine et le sucre dans une jatte.
Etape 2 Mélanger les poudre puis ajouter par dessus le beurre en dés.
Etape 3 Malaxer du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte rappelant la texture du sable.
Etape 1 Déposer les poires flambées dans un plat allant au four.
Etape 2 Verser l’appareil à crumble sur les poires en veillant à bien le répartir pour avoir une couche de pâte de taille homogène.
Etape 3 Enfourner le crumble aux poires pendant 40 minutes à 180°C
Etape 4 Lorsque le dessus est bien doré, laisser tiédir votre dessert dans ou hors du four et servir avec une boule de glace à la vanille.
