Etape 1 Dans une casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition puis cuire les crozets pendant 30 minutes
Etape 2 Pendant que les crozets cuisent, découper le jambon cru en fines tranches et couper le fromage en petits dés
Etape 3 Lorsque les crozets sont cuits, les égoutter soigneusement puis les déposer dans un plat à gratin
Etape 4 Ajouter par-dessus le jambon cru et la moitié du fromage, bien mélanger puis assaisonner de muscade, de sel et de poivre
Etape 5 Bien lisser la surface du gratin puis recouvrir avec le reste du Beaufort
Etape 6 Mettre le four à préchauffer à 180°C puis enfourner le gratin de Crozets pendant 20 minutes
Etape 7 5 minutes avant la fin de la cuisson, il est possible de placer le gratin sous le grill pour un rendu plus croustillant