Etape 1 Pour faire des croûtons aux figues, coupez d'abord les tranches de pain en deux et faites-les griller sur une plaque chauffante.
Etape 2 Noix de Grenoble hachées séparément
Etape 3 Laver et sécher les figues, couper le dessus et diviser chaque moitié en 6 tranches : vous obtiendrez 12 tranches de figues.
Etape 4 Préparer la crème : dans le bol d'un batteur, verser la ricotta, la crème et assaisonner de poivre et de sel.
Etape 5 Mélangez le tout pour obtenir une crème douce et homogène.
Etape 6 Transférer la crème dans un sac-à-poche sans l'embout et presser sur les croûtons grillés, puis déposer 3 tranches de figues sur chaque croûton en les disposant sur la crème.
Etape 7 Parfumer au goût avec du fenouil et garnir de noix de Grenoble hachées.
Etape 8 Terminez avec une pincée de poivre, un filet d'huile d'olive et servez immédiatement vos croûtons de figues.