Etape 1 Retirer la carapace des crevettes.
Etape 2 Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre avec un filet d’huile, faire rissoler les crevettes pendant 3-2 bonnes minutes.
Etape 3 Sortir les crevettes, les assaisonner et les mettre de côté.
Etape 4 Faire blondir l’oignon, dans la même poêle, sans le colorer, puis verser avec le vin blanc.
Etape 5 Laisser réduire 3 bonnes minutes.
Etape 6 Hors du feu, verser la crème fraîche puis rajouter les crevettes.
Etape 7 Bien mélanger et servir immédiatement.