Etape 1 Laver puis concasser les tomates
Etape 2 Dans un faitout, faire blondir l’échalote hachée, l’ail émincé, le thym, le laurier, le persil avec un filet d’huile d’olive
Etape 3 Assaisonner et mettre les tomates concassées
Etape 4 Cuire à petit feu trois quart d’heure à découvert
Etape 5 Égoutter le thon, l’émietter puis l’ajouter à la préparation
Etape 6 Bien mélanger et réserver
Etape 7 Faire chauffer les crêpes, puis les poser dans les assiettes
Etape 8 Répartir la préparation sur chaque crêpe et servir immédiatement