Etape 1 Nettoyer les oignons et les couper en tranches fines.
Etape 2 Transférez-les dans une passoire que vous avez placée sur un bol et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sel.
Etape 3 Bien mélanger avec les mains en les massant pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et qu'elles aient libéré du liquide.
Etape 4 Puis rincez-les bien pour enlever l'excès de sel, égouttez-les de l'eau et transférez-les dans un bol.
Etape 5 Hacher le persil et l'ajouter aux oignons.
Etape 6 Ajoutez ensuite la farine, mélangez le tout et ajoutez également l'eau.
Etape 7 Travailler le mélange avec les mains jusqu'à ce qu'il soit complètement amalgamé et assaisonner avec du sel.
Etape 8 Chauffer l'huile en abondance jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170° C, puis tremper quelques crêpes à la fois en utilisant deux cuillerées à soupe.
Etape 9 Cuire les crêpes environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter graduellement sur un plateau recouvert d'essuie-tout, pour enlever l'excès d'huile et servir vos crêpes à l'oignon Tropea encore chaude.