Etape 1 Allumez le four à 180° ;
Etape 2 Etaler le lait dans une casserole et y mettre ½ ; le bâtonnet de vanille, le mettre sur le feu et porter lentement à ébullition, puis le retirer du feu et le laisser infuser pendant une demi-heure.
Etape 3 Une demi-heure plus tard, ajouter la crème au lait et entre-temps battre les œufs avec le sucre dans un bol.
Etape 4 Retirer la gousse de vanille du lait, la passer au tamis et la verser lentement dans les œufs battus en remuant avec un fouet.
Etape 5 Préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole (de préférence à partir du fond épais) (5-6), en remuant continuellement jusqu'à ébullition, en devenant doré et caramélisé, si désiré, pour rendre le caramel plus fluide, vous pouvez ajouter avec le sucre 3-4 c. à soupe d'eau
Etape 6 A ce stade, versez-le dans le moule choisi et retournez-le en le répartissant sur toute la surface jusqu'à ce qu'il se refroidisse et se solidifie.
Etape 7 Versez maintenant le composé obtenu précédemment dans les moules.
Etape 8 Placer les moules dans une plaque à pâtisserie et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir un tiers du moule.
Etape 9 Cuire le Caramel Crème Caramel au bain-marie pendant environ 50 minutes, et lorsque la crème est solidifiée, sortir les moules du four et laisser refroidir le Caramel Crème à température ambiante, puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Etape 10 Quand vous servez Crème Caramel, servez-vous avec un couteau et retirez la crème des parois du moule, retournez-la sur une assiette de service et laissez-la descendre allongée.
Etape 11 br> </br