Etape 1 Versez le sucre dans une poêle ou une casserole et faites le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel. Évitez de trop remuer le sucre pendant qu'il chauffe.

Etape 2 Hors du feu, ajoutez alors le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Etape 3 Remettez sur le feu et ajoutez la crème fraîche, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme . Laissez à feu doux pendant 5 minutes.
Etape 4 Retirez alors du feu et mélangez encore un peu.

Etape 5 Versez enfin dans des pots et refermez les aussitôt. Laissez les refroidir à température ambiante, puis au frigidaire.

