Etape 1 Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
Etape 2 Fendre la gousse de vanille en deux, la mettre dans une casserole avec le lait, puis faire chauffer l’ensemble pendant 5 minutes
Etape 3 Retirer la gousse de vanille, gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau et les remettre dans le lait
Etape 4 Dans une jatte, fouetter les jaunes d’oeufs puis, sans cesser de fouetter, verser le lait vanillé chaud en petit filet
Etape 5 Bien mélanger, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen pendant quelques minutes
Etape 6 Retirer du feu, égoutter la gélatine puis la déposer dans le lait et bien fouetter
Etape 7 Repartir alors la crème dans des ramequins et réfrigérer pour 2/3 heures minimum