Etape 1 Verser la crème fleurette dans le bol du robot et la fouetter, en incorporant le sucre en pluie dès que la crème commence à monter, jusqu’à obtenir une crème fouettée et arrêter sous peine de se retrouver avec du beurre
Etape 2 Incorporer délicatement le beurre et la pâte spéculoos
Etape 3 Réduire les spéculoos en sable grossier et les saupoudrer au dessus de la crème fouettée en remuant
Etape 4 Verser dans une sorbetière et laisser prendre