Etape 1 Pour préparer la crème au cacao et à la vanille, commencez par chauffer le lait avec la crème dans une casserole.
Etape 2 Ajouter les graines de la gousse de vanille que vous avez gravée sur la longueur avec un couteau.
Etape 3 Incorporer également le sucre et le cacao tamisé et porter à ébullition en remuant continuellement pour dissoudre les grumeaux et obtenir un composé homogène.
Etape 4 Laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes.
Etape 5 Laisser refroidir la crème et, lorsqu'elle est tiède, la passer à la passoire pour enlever les grumeaux éventuels.
Etape 6 Enfin, ajoutez l'alcool en remuant à l'aide d'un fouet pour bien mélanger la crème.
Etape 7 Décanter enfin la crème de cacao et de vanille dans des bouteilles en verre.
Etape 8 Remplacer la crème ainsi obtenue au réfrigérateur ! .