Etape 1 Pour préparer les craquelins au lupin, verser la farine de lupin, la farine de pois chiches et la farine de riz dans un grand bol.
Etape 2 Ajouter de l'eau, de l'huile et du sel.
Etape 3 Commencez à pétrir avec les mains pour mélanger tous les ingrédients.
Etape 4 Après avoir obtenu une pâte homogène, placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur maximale de 1,5 mm : vous devrez former un rectangle.
Etape 5 Retirer la feuille supérieure de papier sulfurisé et diviser la feuille obtenue en rectangles.
Etape 6 Avec ce mélange et l'épaisseur indiquée, vous obtiendrez environ 20
Etape 7 Percer la surface à l'aide d'un rouleau à godets spécial ou des dents d'une fourche.
Etape 8 Transférer la feuille de papier sulfurisé sur un bac d'égouttement et brosser la surface de la pâte avec de l'eau.
Etape 9 Enfin saupoudrer de gros sel et de graines de sésame.
Etape 10 Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant environ 20-25 minutes.
Etape 11 Une fois cuits, sortez les biscuits au lupin et laissez-les refroidir avant de les retirer avec vos mains et de les déguster !