Etape 1 Pour préparer la lotte aux olives, commencez par laver et couper les tomates en morceaux piccadilly.
Etape 2 Prendre le morceau de queue de crapaud et le laver à l'eau courante, le couper en tranches d'environ 3-4 cm d'épaisseur tout en gardant le bouchon central, ou vous pouvez l'enlever avec un couteau et réduire en petits morceaux la viande.
Etape 3 Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive vierge extra avec une gousse d'ail pelée pour l'aromatiser, en prenant soin de l'éliminer.
Etape 4 Ajouter les tranches de tomates piccadilly, sel, poivre et après environ 5 minutes de cuisson ajouter également les olives taggiasche
Etape 5 Enfin, ajouter les tranches de lotte à la sauce tomate fraîche, saler et poivrer, couvrir avec le couvercle et cuire 2-3 minutes à feu moyen.
Etape 6 Retourner les tranches pour faciliter une cuisson uniforme et continuer pendant 2 à 3 minutes.
Etape 7 Parfumez le poisson avec des feuilles de basilic frais (vous pouvez aussi utiliser le sec).
Etape 8 La queue du crapaud aux olives est prête, servez chaud !