Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C
Etape 2 Rincer et brosser les courgettes puis couper le chapeau et les faire cuire au cuit-vapeur pendant 10 minutes
Etape 3 Laver puis couper les tomates cerises en 4, peler et émincer l’oignon ; découper le saumon en petits dés ; laver et émincer le basilic
Etape 4 Mettre les oignons à colorer dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajouter les tomates cerises
Etape 5 Assaisonner et cuire à petit feu 3 bonnes minutes
Etape 6 Laisser tiédir, puis ajouter le basilic puis la ricotta et bien mélanger avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs
Etape 7 Ajouter les dés de saumon et la chair des courgettes puis, remuer délicatement
Etape 8 Farcir les courgettes avec le mélange, parsemer de chapelure et de parmesan puis enfourner une petite demi-heure à 200°C
Etape 9 Servir immédiatement en plat unique ou avec un petit bol de riz blanc