Etape 1 Pour préparer les courgettes frites, laver d'abord les courgettes et les couper, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Etape 2 Diviser les tranches en deux et les couper en bâtonnets assez fins.
Etape 3 Transférer les courgettes dans une passoire, ajouter le gros sel et couvrir d'une assiette, en veillant à ce qu'elle soit placée directement sur les courgettes ; placer un poids sur l'assiette et laisser reposer les courgettes pendant 2 heures pour qu'elles perdent leur eau végétale.
Etape 4 Après les 2 heures, vous remarquerez que l'eau de végétation s'est accumulée dans le bol.
Etape 5 Rincez maintenant les courgettes à l'eau courante et séchez-les avec un chiffon propre.
Etape 6 Versez l'huile de graines dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170°.
Etape 7 Pendant ce temps, fariner les courgettes uniformément, puis enlever l'excédent de farine à l'aide d'une passoire et les ajouter directement dans l'huile bouillante.
Etape 8 Frire les courgettes pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; ajouter quelques courgettes à la fois pour éviter que la température de l'huile ne baisse.
Etape 9 Lorsqu'elles sont dorées, égoutter les courgettes et les transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Etape 10 Vos courgettes frites sont prêtes à servir, chaudes et croustillantes !