Etape 1 Lavez puis coupez le haut des courgettes.
Etape 2 Évidez-les et conservez la moitié de la chair et les chapeaux précédemment découpés.
Etape 3 Mettez une pincée de sel dans chaque courge, puis retournez-les sur un plat allant au four.
Etape 4 Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Etape 5 Enfournez les courges, avec les chapeaux, pendant 20 minutes à 180°C (350°F)

Etape 1 Mixez grossièrement le poulet.
Etape 2 Pelez puis ciselez l'oignon, puis l'ail (pensez à retirer le germe).
Etape 3 Lavez puis ciselez le basilic, le persil et les champignons.
Etape 4 Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec les champignons, puis réservez-les.
Etape 5 Dans un saladier, mélangez le hachis de boeuf, de porc et les blancs de poulet mixés.
Etape 6 Ajoutez ensuite le mélange d'oignon et de champignons, la moitié de la chair des courgettes et l'ail ciselé.
Etape 7 Mélangez soigneusement.
Etape 8 Ajoutez enfin une pincée de paprika, du persil, du basilic ciselé et le thym (selon votre goût), les 2 oeufs et une cuillère à café d'huile d'olive.
Etape 9 Mélangez soigneusement une nouvelle fois.
Etape 10 Mixez enfin le pain rassi, puis incorporez-le dans la farce jusqu'à obtenir une farce compacte.

Etape 1 Prenez les courgettes et retournez-les.
Etape 2 Farcissez les courgettes avec la farce que vous venez de préparer puis déposez les chapeaux par dessus.
Etape 3 Versez un filet d'huile d'olive sur chaque courge farcie, saupoudrez de thym puis enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C (350°F).
Etape 4 Servez vos courgettes farcies bien chaudes!
