Etape 1 Laver la courge spaghettis, puis la faire cuire en la plongeant entière dans un faitout rempli d’eau
Etape 2 La laisser cuire ainsi pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite (la lame d’un couteau doit pouvoir facilement rentrer)
Etape 3 Pendant ce temps, faire revenir les lardons à sec dans une sauteuse
Etape 4 Lorsqu’ils sont bien caramélisés, baisser le feu au minimum et verser la crème fraîche
Etape 5 Bien mélangeant avec une cuillère en bois de façon à décoller les sucs, puis déposer le jaune d’oeuf
Etape 6 Remuer à nouveau, poivrer si vous le souhaitez, puis maintenir à feu minimum, la crème ne devant absolument pas atteindre le point d’ébullition sous peine de déphaser
Etape 7 Si vous n’avez pas de feu suffisamment faible, couper le feu
Etape 8 Une fois la courge spaghettis cuite, la couper en deux et récupérer les filaments de courge avec une cuillère
Etape 9 Les déposer dans la préparation à la crème, bien mélanger pour les enduire de sauce et servir immédiatement
Etape 10 Attention, ce temps ne se réchauffe pas