Etape 1 Pour préparer les côtes levées au four, commencez par les pommes de terre : lavez-les bien.
Etape 2 Coupez-les en gousses, nettoyez l'ail en laissant les gousses entières et coupez-les en 2 parties (si vous préférez vous pouvez les priver de l'âme).
Etape 3 Verser les pommes de terre, les côtes levées, l'ail, le romarin et le paprika dans un grand bol.
Etape 4 Saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile.
Etape 5 Bien mélanger avec les mains
Etape 6 Transférez le tout sur une grande plaque à pâtisserie, couvrez de papier aluminium et faites cuire dans un four statique déjà chaud pendant environ 3 heures à 160°.
Etape 7 Après 3 heures, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 220°.
Etape 8 Laisser cuire encore 45 minutes.
Etape 9 Servir les côtes levées au four chaud !