Etape 1 Peler et émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile
Etape 2 Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les côtes de porc et les colorer sur les deux faces
Etape 3 Les retirer, verser la cuillère de farine, mélanger avec une cuillère en bois et laisser roussir quelques minutes
Etape 4 Déglacer au vin blanc, déposer le bouquet garni, la moutarde et remettre les côtes de porc
Etape 5 Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les champignons coupés en quatre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Etape 6 Retirer à nouveau les côtes de porc, et ajouter la cuillère de crème dans la sauce
Etape 7 Bien mélanger et verser la sauce sur la viande avant de servir