Etape 1 Peler et émincer les oignons
Etape 2 Les faire blondir dans un faitout avec les lardons
Etape 3 Faire ensuite colorer les coquelets sur toutes ses faces
Etape 4 Verser ensuite le cidre, le fond de veau, les carottes coupées en rondelles et l’ail écrasé
Etape 5 Ajouter en fin de cuisson les pruneaux et les champignons émincés et cuire encore une dizaine de minutes