Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire et essuyer les tomates, les trancher finement minces et les faire macérer avec le sucre dans une cocotte pendant une nuit
Etape 2 Le lendemain, verser le citron coupé en fines tranches et faire cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement
Etape 3 Arrêter la cuisson lorsque la confiture commence à se colorer
Etape 4 Mettre dans des pots à confiture, les fermer et retourner les pots jusqu’à ce que la confiture soit froide.
Etape 5 Crédit photo : INRA DIST
