Etape 1 Laver les clémentines et récupérer les zestes sur la moitié des fruits
Etape 2 Si vous ne possédez par de zesteur, émincer finement les zestes et les déposer dans le bol du thermomix
Etape 3 Verser l’eau et faire blanchir les zeste en fonction varoma pendant 10 minutes, vitesse 1
Etape 4 Égoutter les zestes et les conserver
Etape 5 Éplucher les clémentines et déposer les quartiers dans le bon du thermomix
Etape 6 Verser le jus de citron et le sucre puis mélanger 20 secondes, vitesse 4
Etape 7 Passer la spatule sur les bord du bol, ajouter les zestes et faire cuire en mode varoma pendant 20 minutes, vitesse 1
Etape 8 Verser immédiatement dans les pots à confiture stériliser, les fermer, les retourner et les laisser refroidir à l’envers avant de les redresser