Etape 1 Pour préparer le petit pain de saumon, de champignons et d'épinards sautés, commencez par la préparation de l'omelette : dans un bol battez les œufs avec les fouets à la main ou à l'aide d'une fourchette.
Etape 2 Assaisonner de sel et de poivre
Etape 3 Verser le fromage et continuer à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 4 Prenez maintenant une plaque à pâtisserie de 34x27 cm, tapissez-la de papier sulfurisé et badigeonnez-la d'huile.
Etape 5 Verser le mélange
Etape 6 Cuire l'omelette dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes (160°C pendant 5-7 minutes si vous utilisez un four ventilé).
Etape 7 Pendant la cuisson de l'omelette, consacrez-vous aux cèpes : grattez la terre présente sur le champignon avec un petit couteau à lame tranchante, puis enlevez la chapelle de la tige avec un délicat mouvement rotatif.
Etape 8 Privateli de la dernière partie de la tige
Etape 9 Coupez-les ensuite en tranches pas trop épaisses (10-11) et hachez finement le persil.
Etape 10 Saupoudrer une poêle antiadhésive d'un filet d'huile et y faire revenir l'ail.
Etape 11 Ajouter les cèpes et le persil
Etape 12 Cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, puis saler et poivrer au goût.
Etape 13 Quand ils sont cuits, retirer l'ail et réserver les champignons.
Etape 14 Prenez une autre poêle antiadhésive et faites dorer une gousse d'ail avec un filet d'huile.
Etape 15 Verser les épinards dans la casserole et répartir uniformément dans la casserole pour permettre une cuisson uniforme.
Etape 16 Couvrir la casserole avec le couvercle et la laisser se dessécher pendant 5-6 minutes à feu doux.
Etape 17 Une fois cuit, retirer l'ail.
Etape 18 Transférer les épinards sur un tamis à mailles étroites reposant sur le dessus d'un bol, en laissant les épinards libérer l'excès d'eau (si vous préférez exercer une légère pression avec une louche).
Etape 19 Gardez les épinards de côté, aussi.
Etape 20 Prendre le saumon et le couper en deux, puis en tranches très fines dans le sens de la longueur.
Etape 21 Pour cette opération, il est nécessaire d'utiliser un couteau avec une lame bien affûtée.
Etape 22 L'omelette est alors prête : la sortir du four.
Etape 23 Sur une planche à découper, déposer un film transparent sur l'omelette en la retournant de la plaque à pâtisserie.
Etape 24 Retirer délicatement le papier sulfurisé et le laisser refroidir à température ambiante.
Etape 25 En prenant soin de laisser 2 cm de chaque côté de l'omelette, remplir le centre en disposant les épinards.
Etape 26 Déposer les champignons et les tranches de saumon sur les épinards.
Etape 27 Commencez ensuite à fermer le rouleau en soulevant doucement les bords et en le déplaçant vers le centre.
Etape 28 Le film ne doit que faciliter la fermeture du rouleau et ne doit pas être fermé à l'intérieur de la préparation.
Etape 29 Enroulez-le petit à petit jusqu'à ce que toute l'omelette soit enveloppée et serrez-le légèrement avec le film à l'extérieur pour que le rouleau reste compact et garde sa forme.
Etape 30 Fermez ensuite les extrémités et placez le rouleau d'omelette au réfrigérateur pour le rendre compact pendant au moins 1 heure.
Etape 31 Après ce temps, le sortir du réfrigérateur, retirer le film et le couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Etape 32 Votre petit pain au saumon, aux champignons et aux épinards est maintenant prêt à être dégusté !