Etape 1 Pour préparer la confiture d'agrumes, commencez par désinfecter les boîtes selon les instructions du ministère de la Santé.
Etape 2 Ensuite, épluchez les oranges vivantes
Etape 3 Couper le zeste d'une orange en fines lamelles
Etape 4 Faire bouillir l'eau dans une casserole et faire bouillir pendant quelques minutes les lamelles que vous avez obtenues.
Etape 5 Puis égouttez-les et recommencez l'opération en faisant bouillir plus d'eau et en faisant bouillir à nouveau les pelures : en répétant le processus avec de l'eau neuve, vous priverez en fait la peau d'un pourcentage de goût amer.
Etape 6 Égoutter de nouveau les pelures et réserver.
Etape 7 Faire les segments de pulpe des oranges, en essayant de conserver même le jus qui en sort (vous pouvez le recueillir dans un bol).
Etape 8 Pressez ensuite le jus de toutes les mandarines, filtrez-le et versez-le dans une casserole, versez également la pulpe des oranges et leur jus, le sucre, les bâtons de cannelle, les graines de vanille
Etape 9 Mélanger les ingrédients ensemble ; allumer le feu moyen à doux et porter à ébullition légère : cuire ainsi pendant 35 minutes.
Etape 10 Après 35 minutes, vous pouvez également ajouter l'écorce d'orange.
Etape 11 Remuer, puis retirer la gousse de vanille et les bâtons de cannelle.
Etape 12 Cuire encore environ 35 minutes : il faudra vérifier la température avec un thermomètre de cuisson : quand il est à 108°, la confiture d'agrumes sera prête.
Etape 13 Vous pouvez le remettre, encore chaud, dans les bocaux qui viennent d'être désinfectés, en vous aidant d'un entonnoir.
Etape 14 Procédez en vissant fermement les boîtes de conserve et en laissant la confiture refroidir complètement.
Etape 15 S'assurer, avant consommation, que les bouchons ne font pas le "clic-clac" classique en appuyant au centre, indiquant que le vide ne s'est pas produit correctement.
Etape 16 Pour ces indications et d'autres, nous nous référons toujours aux informations sur les conserves faites maison du Ministère de la Santé.