Etape 1 Pour faire la citrouille sicilienne aigre-douce, prendre la citrouille rouge, découper la peau avec un couteau, puis la diviser en deux et couper chaque moitié en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Etape 2 Placez une casserole sur le feu, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer, quand elle atteint 170’s l’huile est prête pour la friture
Etape 3 Mesurer la température de l'huile avec un thermomètre pour acitron vertnts pour une cuisson optimale
Etape 4 Placer les tranches de citrouille dans l'huile et cuire pendant environ 4 minutes, la citrouille doit être cuite mais bien al dente.
Etape 5 Égoutter les tranches de citrouille avec une écumoire et les déposer sur un plateau.
Etape 6 Pendant ce temps, laver et hacher les feuilles de menthe finement émincées.
Etape 7 Jetez une partie de l'huile utilisée pour la friture et conservez 150 g dans la poêle, ajoutez les gousses d'ail pelées et tranchées, le sucre et le vinaigre de vin blanc, laissez rétrécir l'assaisonnement à feu vif pendant quelques minutes, puis éteignez le feu.
Etape 8 Maintenant vous pouvez servir la citrouille : placez les tranches de citrouille dans une assiette, salez, salez, assaisonnez d'huile et d'ail, assaisonnez de feuilles de menthe hachées et servez chaud ou réchauffez votre citrouille à la sicilienne aigre douce.