Etape 1 Le chutney est un condiment qui sert à relever certains de vos plats. Vous pouvez le servir nature pour agrémenter une volaille rôtie ou accompagner un fromage à pâte dure comme le pecorino. Il accompagnera également très bien votre foie gras à Noël, juste tartiné sur les toasts. Enfin, il est utiliser pour relever certaines sauce comme le curry en ajoutant une cuillère à soupe de chutney dans votre plat.
Etape 2 Pour préparer votre chutney de mangue, commencez par peler les mangues puis coupez les en petits morceaux. Ajoutez le gingembre haché.
Etape 3 Lavez puis coupez le piment en deux, retirez la tête et les graines, puis émincez-le très finement. Ajoutez-le avec les mangues.
Etape 4 Pelez et ciselez finement l’oignon rouge.
Etape 5 Salez et mélangez l’ensemble. Réservez minimum 2h au frais avant de servir.
Etape 6 Bon appétit