Etape 1 Pour faire du chocolat au café chaud, préparez d'abord le café : vous en aurez besoin de 30 g.
Etape 2 Hacher ensuite le chocolat noir et le réserver.
Etape 3 Verser le lait dans la casserole avec la fécule de maïs, ajouter également le cacao et le sucre, remuer et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement avec un fouet, cela prendra environ 4-5 minutes.
Etape 4 Une fois le chocolat bouilli, il aura épaissi, puis versez le chocolat haché.
Etape 5 Poursuivre la cuisson juste assez longtemps pour faire fondre le chocolat en remuant toujours.
Etape 6 Retirer du feu et ajouter l'eau-de-vie et le café, remuer et votre chocolat est prêt.
Etape 7 Préparer la crème fouettée avec des fouets électriques (10-11) et la placer dans un sac-à-poche, puis verser le chocolat chaud dans des verres ou des tasses, garnir d'une touffe de crème fouettée et d'un soupçon de cacao.
Etape 8 Accompagnez le chocolat chaud au café d'un savoyard !