Etape 1 Dans une petite casserole, verser le jus des deux citrons pressés, puis ajouter la coriandre, le fenouil, le thym puis l’huile d’olive
Etape 2 Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, le temps que les saveurs infusent
Etape 3 Pendant ce temps, préparer les champignons : couper le bout du pied, les peler si la peau est abimée et couper en deux ou en quatre les champignons les plus gros
Etape 4 Filtrer la marinade, bien la presser puis la remettre dans la casserole avec les champignons de paris
Etape 5 Assaisonner et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes
Etape 6 Laisser refroidir et réserver au frais
Etape 7 Vous pouvez proposer vos champignons à l’apéro ou pour agrémenter une salade par exemple