Etape 1 Dans un faitout, verser l’eau, le vin, la sauce tomate, le jus de citrons, le sucre, les grains de coriandre et la feuille de laurier
Etape 2 Faire bouillir puis laisser infuser à petit feu pendant 5 bonnes minutes
Etape 3 Profiter de ce moment pour rincer puis brosser les champignons avant de les détailler en 4
Etape 4 Peler les oignons grelots
Etape 5 Déposer les champignons et les oignons dans le faitout et laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes
Etape 6 Laisser refroidir à température ambiance puis conserver au frais