Etape 1 Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.
Etape 2 Ajouter le sucre et la Maïzena, bien remuer puis faire à chauffer à petit feu.
Etape 3 Pendant ce temps, fouetter les oeufs dans un petit bol.
Etape 4 Incorporer doucement les oeufs battus, tout en mélangeant la préparation au jus de citron.
Etape 5 Mettre à feu fort et et fouetter la préparation jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Etape 6 Retirer du feu et laisser refroidir.
Etape 1 Chemiser un moule à gâteau ou le tapisser de papier cuisson pour pouvoir le démouler facilement.
Etape 2 Petit astuce : Laisser le papier dépasser légèrement sur 2 bords opposés pour pouvoir sortir le gâteau plus facilement en soulevant le papier cuisson.
Etape 3 Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Etape 4 Verser l’huile et le cacao puis battre le mélange encore une fois.
Etape 5 Incorporer ensuite la fécule, la poudre d’amandes, puis le bicarbonate.
Etape 6 Verser la préparation au chocolat ainsi obtenu dans le moule précédemment préparé et enfourner le gâteau 10 mn dans un four préchauffé à 180°C.
Etape 7 Laisser refroidir.
Etape 1 Verser la crème de soja dans une casserole et ajouter le chocolat casser en morceaux.
Etape 2 Remuer et faire chauffer à feux doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Etape 1 Répartir le lemon curd sur le gâteau.
Etape 2 Verser par dessus la ganache au chocolat et la répartir à l’aide d’une cuillère.
Etape 3 Avec un couteau économe, couper le chocolat blanc et le répartir sur le dessus du gâteau.
Etape 4 Laisser prendre au frais.
Etape 5 Au moment de servir, démouler en passant le couteau tout autour du moule et en tirant sur les côtés du papier sulfurisé.
