Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°C
Etape 2 Retirer la peau des betteraves
Etape 3 Les détailler en quatre morceaux
Etape 4 Les immerger dans de l’eau portée à ébullition et les cuire pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Etape 5 En faire une purée lisse à l’aide d’un mixeur
Etape 6 Peser 250 g de purée de betteraves
Etape 7 Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux
Etape 8 Hors du feu ajouter les oeufs, le sucre, la vanille, la farine, la levure et enfin la purée de betteraves
Etape 9 Mettre l’appareil dans des moules à cannelés faire cuire une vingtaine de minutes