Etape 1 Peler la pomme, laver les tomates et le fenouil puis les détailler en petits morceaux
Etape 2 Peler et émincer finement l’oignon, peler et hacher le gingembre
Etape 3 Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter, lorsqu’il devient transparents le gingembre et le curry
Etape 4 Bien mélanger, laisser mijoter 2/3 minutes avant d’ajouter les morceaux de pomme et de fenouil
Etape 5 Mouiller d’un peu d’eau (un petit verre), saler puis laisser cuire 10 minutes à couvert
Etape 6 Ajouter alors les dés de tomates, bien mélanger et cuire à nouveau 5 minutes, toujours à couvert
Etape 7 Déposer enfin délicatement les filets de cabillaud puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes
Etape 8 En cas de besoin, vous pouvez verser un verre d’eau
Etape 9 Servir immédiatement