Etape 1 Faire des glaçons de confiture ou de pâte à tartiner
Etape 2 Diluer la levure dans le lait tiède
Etape 1 Mettre dans l’ordre: Farine, lait tiède, sucre, sel, 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger et mélanger 5 minutes.
Etape 2 Ajouter 1 œuf puis mélanger 3 a 5 minutes le temps que l’œuf s’incorpore.
Etape 1 Pétrir la pâte quelques minutes et incorporer le beurre en petit morceau petit a petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol du robot.
Etape 2 Ajouter les pépites et pétrir 2 a 3 minutes
Etape 1 Fariner le plan de travail et déposer la pâte pour former une boule.
Etape 2 La mettre dans un saladier a température ambiante et recouvrir au contact d’un papier film.
Etape 3 Laisser reposer 1h30. Dégazer la pâte.
Etape 4 Façonner les boules de taille équivalente.
Etape 5 Aplatir les boules et intégrer les glaçons de pâte à tartiner ou confiture et reformer les boules.
Etape 6 Déposer les sur une votre plaque de four, recouvrir d’un torchon sec a température ambiante. Laisser reposer 1h30.
Etape 7 Préchauffer le four a 180°C (th6 ou 350°F)
Etape 8 Marquer vos brioches (lame de rasoir, couteau ou ciseaux)
Etape 9 Prendre 1 jaune d’œuf, ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger et dorer vos brioches.
Etape 10 Enfourner 20 minutes.
Etape 11 Laisser refroidir.
