Etape 1 Pour faire des boulettes de viande frites rustiques, commencez par retirer la croûte ddu pain, et prenez-en quelques morceaux.
Etape 2 Hacher le pain au mixeur jusqu'à ce qu'il s'émiette.
Etape 3 Dans un grand bol, mettre la viande hachée, la chair à saucisse sans la peau et la mortadelle hachée (vous pouvez hacher la mortadelle au mixer).
Etape 4 Hacher le persil et l'ajouter à la pâte.
Etape 5 Ajoutez maintenant les arômes : muscade, fenouil, sel et poivre, fromage parmesan et pecorino râpé, gousse d'ail hachée et les œufs battus.
Etape 6 Bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, molle et compacte (si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un autre oeuf).
Etape 7 Enfin, ajouter le pain mixé et mélanger à nouveau.
Etape 8 Prenez une grosse noix de pâte, faites une boule de viande et façonnez-la en forme d'ovale, légèrement aplati.
Etape 9 Mettre les boulettes de viande dans la chapelure, chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et quand elle est chaude, y faire revenir les boulettes de viande et les cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Etape 10 Égouttez-les sur du papier absorbant et servez les boulettes de viande frites pendant qu'elles sont encore chaudes !
