Etape 1 Pour préparer les boulettes de brocoli au saumon, commencer par faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole.
Etape 2 Découper le brocoli en fleurettes, lavez-les
Etape 3 Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux.
Etape 4 Mettre les florettes de brocoli et les pommes de terre à bouillir pendant 20 minutes.
Etape 5 Une fois qu'ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Etape 6 Pendant ce temps, nettoyer le saumon en enlevant la peau à l'aide d'un couteau tranchant puis les arrêtes à l'aide d'une pince.
Etape 7 Coupez-les en cubes de taille homogène.
Etape 8 Chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les cubes de saumon.
Etape 9 Saler et dorer une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Etape 10 Déposer le brocoli et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Etape 11 Ajouter alors la chapelure et le parmesan, puis aromatiser de poivre noir.
Etape 12 Remuer avec une cuillère, puis ajouter la farine et continuer à remuer.
Etape 13 La pâte ne doit pas être trop molle.
Etape 14 Prenez un peu de pâte et étalez-la sur la paume de votre main.
Etape 15 Placer un cube de saumon au centre et fermer la pâte pour former une boulette.
Etape 16 Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous formiez environ 15 boulettes de viande.
Etape 17 Rouler chaque boulette de viande dans la chapelure
Etape 18 Déposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Etape 19 Ajouter un peu d'huile d'olive
Etape 20 Cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les boulette de brocoli au saumon soient dorées.
Etape 21 Vos boulettes sont prêtes à être dégustées.
