Etape 1 Pour préparer les boulettes de boeuf aux poireaux, commencer par préparer les poireaux.
Etape 2 Couper les extrémités du légumes, retirer les feuilles abîmées , si nécessaire, fendre les poireaux en deux, les rincer à l’eau claire.
Etape 3 Les couper en tronçons de 2/3 cm avant de les plonger pendant quelques minutes dans un grand volume d’eau porté à ébullition
Etape 4 Les hacher et les déposer dans une jatte
Etape 5 Peler et hacher l’oignon, puis l’ajouter aux poireaux
Etape 6 Ajouter le steak haché, l’oeuf, les herbes et un peu de farine
Etape 7 Assaisonner généreusement puis bien mélanger à la main
Etape 8 Façonner des boulettes, les rouler dans la farine
Etape 9 Faire cuire les boulettes de boeuf dans sauteuse avec un fond d’huile
Etape 10 Les disposer ensuite dans un plat à gratin et les arroser du jus du citron et d’un filet d’eau
Etape 11 Enfourner 5 bonnes minutes à 200°C avant de servir
