Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 2 Laver soigneusement les poireaux puis les émincer finement
Etape 3 Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux à feu doux pendant 5 à 10 minutes, les assaisonner et réserver
Etape 4 Fouetter les oeufs en omelette, délayer la maïzena dans le lait puis l’incorporer aux oeufs battus
Etape 5 Ajouter enfin la crème et l’aneth et réserver
Etape 6 Détailler le saumon fumé en fines lanières et les ajouter à la préparation aux oeufs
Etape 7 Verser ensuite le gruyère râpé puis les poireaux froids
Etape 8 Remuer avec délicatesse le tout et verser dans de petits moules en silicone à bouchées ou à mini muffins
Etape 9 Cuire un gros quart d’heure à 180°C et renouveler jusqu’à épuisement de la préparation
Etape 10 Servir froid pour l’apéro