Etape 1 Pour préparer la bûche végétarienne salée, commencez par le pesto.
Etape 2 Dans un mixeur, verser les noix, les tomates séchées pas trop égouttées et le fromage pecorino râpé.
Etape 3 Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte, mettez-la de côté.
Etape 4 Passer au chou frisé
Etape 5 Après l'avoir bien rincé, le sécher et enlever les tiges à l'aide d'un couteau.
Etape 6 Hacher grossièrement les feuilles et les réserver.
Etape 7 Nettoyer enfin l'avocat
Etape 8 Coupez-le en deux, enlevez le noyau et épluchez-le.
Etape 9 S'ils sont très mûrs, il sera facile d'enlever la pulpe de la peau, sinon vous pouvez glisser la cuillère entre les deux.
Etape 10 Tranchez finement les avocats.
Etape 11 Passons maintenant à la composition
Etape 12 Placer une feuille de film sur la planche à découper
Etape 13 Déposer 3 tranches de pain blanc en les chevauchant un peu, puis les presser avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une seule tranche.
Etape 14 Étendre uniformément le pesto de tomates séchées sur toute la surface, puis répartir les tranches d'avocat et les tranches d'edam.
Etape 15 Enfin, répartir le chou frisé et garnir de sel et d'huile et passer au rouleau : bien serrer à partir du côté le plus court et ainsi obtenir un rouleau.
Etape 16 Enveloppez la bûche dans un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Etape 17 Couper les bords avant de garnir la surface avec un peu de fromage frais à tartiner.
Etape 18 Ensuite, vous grattez la surface avec les dents d'une fourchette, recréant ainsi l'apparence d'un tronc d'arbre.
Etape 19 Transférer la bûche dans une assiette de service à l'aide de deux spatules ou d'une pelle et garnir la surface avec quelques brins de chou noir et de tomates séchées.
Etape 20 Un peu de poivre et votre bûche végétarienne salée est prête à impressionner tout le monde !