Etape 1 Dans une jatte, déposer le steak haché puis creuser une dépression au centre.
Etape 2 Ajouter les épices et mélanger. Réserver
Etape 3 Laver et émincer le persil plat, peler et hacher l’ail puis les ajouter à la viande
Etape 4 Bien mélanger à nouveau puis filmer à même la viande et laisser reposer au frais pendant minimum 1h
Etape 5 Lorsque la viande est bien parfumée, façonner 6 petits steaks de forme ovale puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, former un léger creux d’environ 3 cm de diamètre au centre de votre kefta. Ce petit creux va permettre à la viande de garder sa forme et de ne pas gonfler et ainsi se transformer en boulette.
Etape 6 Préparer votre barbecue avec des braises importantes puis huiler les keftas et les déposer sur la grille qui sera disposée assez basse de façon à saisir la viande hachée
Etape 7 Laisser cuire 5 minutes de chaque côté puis servir immédiatement avec, par exemple, une sauce au yaourt
