Etape 1 Couper votre viande en dés (3cm sur 3cm).
Etape 2 Mettre la viande dans un saladier.
Etape 3 Verser sur la viande le vin rouge et l’eau. Ajouter le curcuma, l’ail haché finement, le piment, poivre, la coriandre et la cardamome.
Etape 4 Mélanger et laisser macérer 1h.
Etape 5 Peler les tomates et les réduire en purée.
Etape 6 Hacher finement l’oignon.
Etape 7 Couper la carottes en petits dès.
Etape 8 Faire chauffer l’huile d’olive et y mettre les légumes à mijoter.
Etape 9 Au bout de 15 min environ ajouter la viande ainsi que la marinade.
Etape 10 Laisser évaporer l’alcool et ajouter le pot de sauce champignons des bois.
Etape 11 Mélanger et saupoudrer de farine pour épaissir votre sauce.
Etape 12 Laisser mijoter à feu très doux pendant minimum 1h, plus ça mijote meilleur c’est.
Etape 13 Vérifier l’assaisonnement et saler à votre goût.
Etape 14 Accompagner d’une purée, de frites, de pommes vapeur, de riz ou de pâtes.
