Etape 1 Retirer la peau l’oignon et l’ail, puis les ciseler
Etape 2 Rincer à l’eau claire, sécher, effeuiller et ciseler ma coriandre fraîche
Etape 3 Ébouillanter les tomates, ôter les pépins et les couper en morceaux
Etape 4 Passer à l’eau claire et égoutter les haricots rouges
Etape 5 Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer et faire rissoler le oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
Etape 6 Verser l’ail, le piment, le cumin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche et de celle en poudre
Etape 7 Cuire quelques instants en remuant
Etape 8 Déposer la viande et remuer 3 à 2 bonnes minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite, saler
Etape 9 Ajouter la sauce tomate, les cubes de tomates, les haricots rouges et le bouillon
Etape 10 Faire bouillir, baisser le feu et cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes à couvert
Etape 11 Servir chaud, accompagné de crème fraîche si vous le désirer