Etape 1 Découper le poulet en morceaux de taille homogène
Etape 2 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et saisir les morceaux de poulet sur tous les côtés
Etape 3 Ajouter un morceau de beurre puis le calvados
Etape 4 Bien frotter avec une cuillère en bois et flamber et laisser mijoter à couvert et à petit feu 30 à 35 minutes
Etape 5 Enlever le poulet du faitout puis verser la crème en remuant
Etape 6 Ajouter le jaune d’oeuf bien mélanger et assaisonner
Etape 7 Remettre le poulet, bien le rouler dans la sauce et servir immédiatement
ATTENTION Cette recette ne se réchauffe pas bien!