Etape 1 Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7 ou 390°F).
Etape 2 Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés et précuire 5 minutes les lamelles de carottes puis les réserver.
Etape 3 Faire bouillir de l’eau et y plonger 5 minutes les blancs de poulet et les égoutter (étape facultative).
Etape 4 Dans la poêle, griller les blancs de poulet à l’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté pour les colorer.
Etape 5 Inciser les blancs de poulet, sans les couper en deux. Saler, poivrer et y insérer (par blanc): 2 asperges, 1 lamelle de carotte, quelques lamelles de champignons, de l’oignon ciselé et quelques dés de fromage.
Etape 6 Enrouler (en serrent bien) chaque blanc ainsi préparé avec 2 fines tranches de lard.
Etape 7 Enfourner 10 min.
Etape 1 Faire fondre, dans 25cl de crème liquide chaude, 120g de fourme d’Ambert (ou plus selon votre goût).
Etape 2 Servir votre poulet farci dès la sortie du four, le poulet reste tendre et pas sec avec des légumes croquants, un vrai régale pour ma 1ere tentative.
Etape 3 Accompagner les blancs de poulet avec des frites.
