Etape 1 Pour préparer les biscuits rustiques sans lactose, verser d'abord la farine dans un bol, ajouter le sucre, la levure et le zeste de citron.
Etape 2 Mélangez avec les mains et versez un œuf, versez le lait de riz et l'huile d'olive, pétrissez à la main pour mélanger tous les ingrédients.
Etape 3 Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, enveloppez-la dans un film et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure.
Etape 4 Après ce temps, reprendre la pâte et la diviser avec une corne en morceaux d'environ 45 g chacun, vous devriez obtenir au moins 10
Etape 5 Formez un petit filet avec chaque morceau de pâte et, au fur et à mesure que vous formez les biscuits, déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Etape 6 Sur la surface des biscuits créer des sculptures avec la pointe d'un couteau.
Etape 7 Saupoudrer la surface des biscuits de sucre en poudre, puis cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
Etape 8 Une fois le gâteau cuit, le démouler, le laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre glace.
Etape 9 Les biscuits rustiques sans lactose sont prêts à être servis.