Etape 1 Pour préparer les biscuits de Pâques grecs, versez d'abord les œufs et l'huile d'olive dans un grand bol, puis commencez à mélanger avec un fouet tout en ajoutant du sucre.
Etape 2 Ajouter le zeste de citron râpé, le jus de citron, la poudre de coriandre et le sel.
Etape 3 Remuez encore
Etape 4 Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure.
Etape 5 Ajouter lentement les 2/3 de la poudre (environ 400 g) en remuant au fouet.
Etape 6 >br/>>Ajoutez ensuite les poudres restantes (environ 200 g) et travaillez-les à la main jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène.
Etape 7 Couvrir le bol d'un linge et laisser reposer pendant 10 minutes.
Etape 8 Après ce temps, prendre environ 65 g de pâte et former un cordon d'un cm d'épaisseur et d'environ 30 cm de long : le plier en deux et tordre les deux brins pour obtenir une sorte de tresse, que vous poserez sur une plaque tapissée de papier four.
Etape 9 Prenez une autre portion de la pâte et faites la même chose, mais cette fois, joignez les extrémités de la tresse pour former un beignet.
Etape 10 Alternativement, vous pouvez simplement enrouler le cordon sur lui-même pour former une spirale.
Etape 11 Continuez de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit épuisée en donnant aux biscuits les formes que vous préférez, puis badigeonnez-les avec le mélange de jaune d'œuf et de crème.
Etape 12 Enfin, garnir tout ou partie des biscuits avec des graines de sésame.
Etape 13 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Etape 14 Quand ils sont dorés, faites-les cuire et laissez-les refroidir, puis vos biscuits de Pâques grecs sont prêts à être dégustés !