Etape 1 Pour préparer les biscuits avec des graines de Chia, faites d'abord bouillir les œufs dans de l'eau froide et faites-les cuire pendant 8 minutes après ébullition.
Etape 2 Puis égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Etape 3 A ce stade, ne prenez que les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs ne serviront pas pour cette recette, mais vous pouvez les utiliser pour préparer des œufs farcis, comme les œufs au printemps.
Etape 4 Couper le beurre froid en cubes et le mettre dans un mixeur à lames, ajouter la farine, l'amidon et fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange friable.
Etape 5 Ajouter ensuite le parmesan, les jaunes d'oeufs bouillis et les graines de chia.
Etape 6 Mélanger de nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés ensemble.
Etape 7 Transférer ensuite la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la travailler quelques minutes.
Etape 8 Puis enveloppez-le dans le film acitron vertntaire.
Etape 9 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
Etape 10 Ensuite, prenez la pâte et étalez-la sur une surface avec un peu de farine ! il vous faudra obtenir une épaisseur de 1 cm.
Etape 11 A l'aide d'un festonato de 5 cm de diamètre, tailler les biscuits (14-15) et les déposer progressivement sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Etape 12 Cuire dans un four statique préchauffé à 180°, sur la tablette inférieure pendant environ 25/28 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir vos biscuits avec des graines de chia avant de les mettre dans un plateau.