Etape 1 Laver le persil, peler les gousses d’ail et les échalotes.
Etape 2 Déposer le persil dans le bol du Thermomix et mixer pendant 15 secondes / vitesse 6.
Etape 3 Déposer ensuite les gousses d’ail et les échalotes et mixer 15 secondes / vitesse 5.
Etape 4 Ajouter le beurre coupé en morceaux, racler les bords à la spatule et mixer à nouveau 15 secondes / vitesse 5.
Etape 5 Si vous n’avez pas de thermomix, suivez les même étapes mais avec un mixer!
Etape 6 Déposer le beurre d’escargot sur du film alimentaire, façonner un boudin et réserver au frais!
Etape 7 Varier la recette en utilisant de l’ail des ours!
